Svedjerug helkorn, 1 kg, økologisk, Holli Mølle

Svedjerug er en gammel nordisk kornsort. Gir tyggemotstand og fiber til grovbrød. Helkorn skal bløtlegges før det has som hele korn i en deig.

På lager

55,-

- +
  • Sikker betaling med Klarna
  • Gratis frakt på ordre over 750,- ellers 99,-
Varenummer: 1537

Best før: 18.12.2021

Produsert: Norge

Merke: Holli Mølle

Beskrivelse

Svedjerug har et høyere proteininnhold og inneholder mer kostfiber enn vanlig rug. Det er også veldig aromatisk. Svedjerug har en mild rugsmak og bakverket blir saftig. Selv om frøene er små og mørke blir bakverk med svedjerug lysere enn vanlig rugbrød.

BRUK
Svedjerug egner seg til brødbakst. Man kan bake et 100% svedjerugbrød med surdeig eller tilsette svedjerug i andre melblandinger.

Svedjerug har en kraftig smak og egner seg derfor godt som smaksforsterker. For eksempel kan ti prosent svedjerug i et vanlig focaccia brød gi dette produktet en mye mer spennende smak.

LEVERANDØR / MERKE
Merke: Holli Mølle

Holli Mølle benytter to steinkverner som maler hvert enkelt korn på en langsom og skånsom måte. Melet er ferskt, økologisk og helt uten tilsetningsstoffer. Hver melpose har en etikett som forteller deg når melet ble malt, hvor lang holdbarhet det har og hvilken gård som har levert kornet til mølla.

Kornet som males ved Holli Mølle kommer fra egen gård i tillegg til en rekke andre økologiske gårder. Holli Mølle er opptatt av kortreist mat. Et tett samarbeide med økogårder på Østlandet sikrer tilgang til økologisk korn.

En stor del av kornet de maler kommer fra gamle kornsorter, som spelt og emmer. Dette er sorter som kan spores 5000 til 10000 år tilbake i historien. De er opptatt av å finne kornsorter som ikke er foredlet i laboratoriene. Erfaringen viser at disse ofte har et bedre bevart næringsinnhold, selv om de gir mindre avling.

Næringsinnhold

per 100 g:

Energi 1353 kJ/323 kcal
Fett 2,4 g
> hvorav mettet 0,3 g
Karbohydrater 69,5 g
> hvorav sukkerarter 0,7 g
Fiber 10 g
Protein 10,2 g
Salt 0,01 g

Ingredienser

Svedjerug* *økologisk

Allergen: Gluten