Speltmel siktet, 1 kg, økologisk, Holli Mølle

Økologisk siktet spelt malt på steinkvern. Spelt har gode bakeegenskaper og et svakere gluten enn hvetemel.

kr 46,50

På lager

Best før: 2019-04-06
Rask levering

99% av ordrene levert innen 1-3 dager

Gratis frakt

På alle ordrer over 750,-

Varenummer: 1543 Kategorier: , Merke: Holli MølleDiettkode: Proteinrik

Beskrivelse

Spelt, ofte kalt urkorn, er stamfaren til dagens hvetesorter og er en spesielt næringsrik korntype med en lav glykemisk indeks.

På Holli Mølle benytter de utelukkende speltsorten Oberkulmer Rotkorn, kjent som den mest genuine speltsorten.

Spelt har opphav fra Enkorn og Emmer. Glutenet er mildere og noen tåler det derfor bedre enn hvete.

Spelt har en kraftigere og mer nøtteaktig smak enn hvete.

Siktet: Dette betyr at skallet ikke er med i det fine melet.

Økologisk.

BRUK
Spelt har gode bakeegenskaper og kan erstatte vanlig hvetemel i brød, kaker, pizza, grøt, vafler, flatbrød, jevning med mer.

En speltdeig kan med fordel eltes noe lengre enn en hvetedeig. Stek den løse deigen i form.

HELSE OG NÆRINGSSTOFFER
Spelt har et høyt jern- og proteininnhold, i tillegg til en høy andel enumettede fettsyrer. På grunn av det høye fiberinnholdet er spelt bra for fordøyelsen og erfaringer viser at de som har lav toleranse for hvetemel, ofte kan benytte speltmel.

Spelt inneholder mye vitamin B17. Proteinene i spelt inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som trengs i kroppen.

Gluten i spelt er svakere enn i hvete og derfor er det flere som bedre tåler bakverk baket på spelt.

Det er også noe høyere innhold av vitaminer i spelt.

ØKOLOGISKE FORDELER
Ingen kunstige tilsetningsstoffer. Produsert uten ved bruk av kunstgjørsel og sprøytemidler.

Les mer om økologiske fordeler.

LEVERANDØR / MERKE
Merke: Holli mølle
Produksjonsland: Norge

Holli Mølle benytter to steinkverner som maler hvert enkelt korn på en langsom og skånsom måte. Melet er ferskt, økologisk og helt uten tilsetningsstoffer. Hver melpose har en etikett som forteller deg når melet ble malt, hvor lang holdbarhet det har og hvilken gård som har levert kornet til mølla.

Kornet som males ved Holli mølle kommer fra egen gård i tillegg til en rekke andre økologiske gårder. Holli Mølle er opptatt av kortreist mat. Et tett samarbeide med økogårder på Østlandet sikrer tilgang til økologisk korn.

En stor del av kornet de maler kommer fra gamle kornsorter, som spelt og emmer. Dette er sorter som kan spores 5000 til 10000 år tilbake i historien. De er opptatt av å finne kornsorter som ikke er foredlet i laboratoriene. Erfaringen viser at disse ofte har et bedre bevart næringsinnhold, selv om de gir mindre avling.

Næringsinnhold

per 100 g:

Energi 1479 kJ/353 kcal
Fett 2,1 g
> hvorav mettet 0,3 g
Karbohydrater 68,6 g
> hvorav sukkerarter 0,7 g
Protein 12 g
Salt 0,01 g
Fiber 3,7 g

Ingredienser

Siktet speltmel*.
* - fra sertifisert økologisk landbruk.