Beskrivelse
Dette produktet har vi fått kvernet hos Holli Mølle i Spydeberg. Holli Mølle benytter to steinkverner som maler hvert enkelt korn på en langsom og skånsom måte. Melet er ferskt, økologisk og helt uten tilsetning.
Mel malt på steinkverner gjør at melet blir malt skånsomt. Temperaturen på melet holdes på denne måten så lav at enzymene i kornet beholdes. Uten enzymer i melet, så er ikke magen vår i stand til å ta opp næringsstoffene i melet. Steinmalt mel gjør derfor at næringsstoffene i melet blir mer tilgjengelig.
BRUK
En speltdeig kan med fordel eltes noe lengre enn en hvetedeig. Stek den løse deigen i form.
Spelt kan erstatte hvete i brød, kaker, pizza, grøt, vafler, jevning og mer.
HELSE OG NÆRINGSSTOFFER
Spelt inneholder litt mer protein, fett og fiber enn vanlig hvete, samt mye vitamin B17. Proteinene i spelt inneholder alle de ni essensielle aminosyrene som trengs i kroppen.
