Dette produktet er ikke økologisk, men det er tillatt å bruke i økologiske produkter fordi den ikke er amidert.
BRUK
Pektin blir brukt som et fortykningsmiddel i syltetøy, gele og margarin.
DOSERING
- 27-30 g pektin (avhengig av type frukt) / pektin
- 2000 g frukt
- 1000 g sukrose (granulert sukker) / sukker
- om nødvendig sitronsaft
Bland pektin med litt sukker og tilsett deretter de kalde fruktene og rør godt.
Kok ut, tilsett resterende sukker gradvis, kok i ca. 3 minutter, rør godt.
