Emmer siktet, 1 kg, økologisk, Holli Mølle

Siktet mel av emmer, malt på steinkvern. Næringsrikt mel med god nøtteaktig smak.

På lager

65,-

- +
  • Sikker betaling med Klarna
  • Gratis frakt på ordre over 750,- ellers 99,-
Varenummer: 1546

Best før: 19.02.2021

Merke: Holli Mølle

Beskrivelse

Emmer siktet: Her er alle skalldelene fjernet, noe som gir et fint mel.

Emmer er et gammelt urkorn og en av forløperne til spelt. Kornet har mildere gluten, og kan derfor være lettere for kroppen å fordøye. Noen opplever derfor at de tåler emmer bedre enn andre kornsorter.

Melet er gulaktig i fargen og har en rik, nøtteaktig smak. Det egner seg godt å blande med for eksempel hvete til gjærbakst.

Kornet er malt på steinkvern. Det er en gammel og god metode som gjør at kornet rives langsomt og skånsomt opp og dermed får det andre egenskaper enn vanlig mel. Om du baker brød av emmer blir det mørkt og smaksrikt. Emmermel egner seg også godt til å blande med andre meltyper.

BRUK
Emmer siktet passer godt til brød, mørdeiger, søt gjærbakst og kaker.

Den har lengre hevetid enn vanlig hvete. Bruk gjerne kaldheving eller surdeig og lang liggetid på deigen for mørke og saftige brød.

VITAMINER OG MINERALER
Emmer er rik på folsyre, B- og E-vitamin.
Den fiberrike urhvetesorten har et lavt fettinnhold.

LEVERANDØR / MERKE
Merke: Holli Mølle

Holli Mølle benytter to steinkverner som maler hvert enkelt korn på en langsom og skånsom måte. Melet er ferskt, økologisk og helt uten tilsetningsstoffer. Hver melpose har en etikett som forteller deg når melet ble malt, hvor lang holdbarhet det har og hvilken gård som har levert kornet til mølla.

Kornet som males ved Holli Mølle kommer fra egen gård i tillegg til en rekke andre økologiske gårder. Holli Mølle er opptatt av kortreist mat. Et tett samarbeide med økogårder på Østlandet sikrer tilgang til økologisk korn.

En stor del av kornet de maler kommer fra gamle kornsorter, som spelt og emmer. Dette er sorter som kan spores 5000 til 10000 år tilbake i historien. De er opptatt av å finne kornsorter som ikke er foredlet i laboratoriene. Erfaringen viser at disse ofte har et bedre bevart næringsinnhold, selv om de gir mindre avling.

Allergiinformasjon:
Inneholder: Gluten

Næringsinnhold

per 100 g:

Energi 1449 kJ/346 kcal
Fett 2,53 g
> hvorav mettet 0,49 g
Karbohydrater 67,5 g
> hvorav sukkerarter 0,53 g
Fiber 3,3 g
Protein 12,8 g
Salt 0,0 g

Ingredienser

Siktet emmermel* *økologisk

Allergen: Gluten