Emmer fin sammalt, 1 kg, økologisk, Holli Mølle

Steinmalt emmer med en rik nøtteaktig smak. Rik på fiber, lavt fettinnhold og svakt gluten.

På lager

45,-

- +
  • Sikker betaling med Klarna
  • Gratis frakt på ordre over 750,- ellers 99,-
Varenummer: 1547

Best før: 30.01.2022

Produsert: Norge

Merke: Holli Mølle

Beskrivelse

Emmer fint sammalt: Her er hele kornet malt i fine partikler. Det gir deg masse næringsstoffer og fiber.

Emmer er et gammelt urkorn og en av forløperne til spelt. Kornet har mildere gluten, og kan derfor være lettere for kroppen å fordøye. Noen opplever derfor at de tåler emmer bedre enn andre kornsorter.

Melet er gulaktig i fargen og har en rik, nøtteaktig smak. Det egner seg godt å blande med for eksempel hvete til gjærbakst.

Kornet er malt på steinkvern. Det er en gammel og god metode som gjør at kornet rives langsomt og skånsomt opp og dermed får det andre egenskaper enn vanlig mel.

Om du baker brød av emmer blir det mørkt og smaksrikt. Emmermel egner seg også godt til å blande med andre meltyper.

BRUK
Sammalt emmer fin passer seg godt til grovt brød, mørdeiger, søt gjærbakst og kaker.

Den har lengre hevetid enn vanlig hvete. Bruk gjerne kaldheving eller surdeig og lang liggetid på deigen for mørke og saftige brød.

VITAMINER OG MINERALER
Emmer er rik på folsyre, B- og E-vitamin.

Den fiberrike urhvetesorten har et lavt fettinnhold.

LEVERANDØR / MERKE
Merke: Holli Mølle

Holli Mølle benytter to steinkverner som maler hvert enkelt korn på en langsom og skånsom måte. Melet er ferskt, økologisk og helt uten tilsetningsstoffer. Hver melpose har en etikett som forteller deg når melet ble malt, hvor lang holdbarhet det har og hvilken gård som har levert kornet til mølla.

Kornet som males ved Holli Mølle kommer fra egen gård i tillegg til en rekke andre økologiske gårder. Holli Mølle er opptatt av kortreist mat. Et tett samarbeide med økogårder på Østlandet sikrer tilgang til økologisk korn.

En stor del av kornet de maler kommer fra gamle kornsorter, som spelt og emmer. Dette er sorter som kan spores 5000 til 10000 år tilbake i historien. De er opptatt av å finne kornsorter som ikke er foredlet i laboratoriene. Erfaringen viser at disse ofte har et bedre bevart næringsinnhold, selv om de gir mindre avling.

Næringsinnhold

per 100 g:

Energi 1420 kJ/339 kcal
Fett 3,4 g
> hvorav mettet 0,62 g
Karbohydrater 61 g
> hvorav sukkerarter 0,7 g
Fiber 6,8 g
Protein 11,40 g
Salt 0,0 g

Ingredienser

Finmalt emmermel* *økologisk

Allergen: Gluten

Du liker kanskje også…

  • Tørrgjær, 9 g, økologisk, Rapunzel

    15,-

    Legg i handleliste

    Kjøp
  • Olivenolje, extra virgin, 0,5 l, økologisk, La Uliva

    198,-

    Legg i handleliste

    Kjøp