Emmer bakeblanding, 1 kg, økologisk, Holli Mølle

Fin bakeblanding av siktet, fin, sammalt, grov og klemt økologisk emmer. Rik på smak.

På lager

59,-

- +
  • Sikker betaling med Klarna
  • Gratis frakt på ordre over 799,-
Varenummer: 1548

Best før: 07.02.2022

Produsert: Norge

Merke: Holli Mølle

Beskrivelse

Bakeblandingene er utviklet av Holli Mølles egen baker, Øystein Løvlie sammen med Siv Svolsbru ved bakeriet «Ikke bare brød» i Porsgrunn.

Produktene er testet og benyttet av bakere med kunnskap om økologisk mel fra Holli. De kjenner godt til hva som skal til for å få vellykket bakst.

Emmer er et gammelt urkorn og en av forløperne til spelt. Kornet har mildere gluten, og kan derfor være lettere for kroppen å fordøye. Noen opplever derfor at de tåler emmer bedre enn andre kornsorter.

Melet er gulaktig i fargen og har en rik, nøtteaktig smak. Det egner seg godt å blande med for eksempel hvete til gjærbakst.

Kornet er malt på steinkvern. Det er en gammel og god metode som gjør at kornet rives langsomt og skånsomt opp og dermed får det andre egenskaper enn vanlig mel.

Om du baker brød av emmer blir det mørkt og smaksrikt. Emmermel egner seg også godt til å blande med andre meltyper.

BRUK
Bakeblandingen trenger du kun tilsette væske, gjær og salt. Selvfølgelig kan du også lage din egen vri med å tilsette nøtter, frø med mer.
Bruk gjerne kaldheving eller surdeig og lang tiggetid på deigen for mørke og saftige brød.

VITAMINER OG MINERALER
Emmer er rik på folsyre, B- og E-vitamin.

Den fiberrike urhvetesorten har et lavt fettinnhold.

LEVERANDØR / MERKE
Merke: Holli Mølle

Holli Mølle benytter to steinkverner som maler hvert enkelt korn på en langsom og skånsom måte. Melet er ferskt, økologisk og helt uten tilsetningsstoffer. Hver melpose har en etikett som forteller deg når melet ble malt, hvor lang holdbarhet det har og hvilken gård som har levert kornet til mølla.

Kornet som males ved Holli Mølle kommer fra egen gård i tillegg til en rekke andre økologiske gårder. Holli Mølle er opptatt av kortreist mat. Et tett samarbeide med økogårder på Østlandet sikrer tilgang til økologisk korn.

En stor del av kornet de maler kommer fra gamle kornsorter, som spelt og emmer. Dette er sorter som kan spores 5000 til 10000 år tilbake i historien. De er opptatt av å finne kornsorter som ikke er foredlet i laboratoriene. Erfaringen viser at disse ofte har et bedre bevart næringsinnhold, selv om de gir mindre avling.

Næringsinnhold

per 100 g:

Energi 1432 kJ/342 kcal
Fett 3,05 g
> hvorav mettet 0,57 g
Karbohydrater 63,6 g
> hvorav sukkerarter 0,63 g
Fiber 6,84 g
Protein 11,96 g
Salt 0,0 g

Ingredienser

Siktet emmer* 40%, fin sammalt emmer* 25%, grov sammalt emmer* 25%, klemt emmer* 10% *økologisk

Allergen: Gluten

Du liker kanskje også…

  • Tørrgjær, 9 g, økologisk, Rapunzel

    15,-

    Legg i handleliste

    Kjøp