Sammalt bygg inneholder de ytre delene av kornet der mye av næringsstoffene ligger.
BRUK
Bygg er vanskelig å bake med siden det ikke har evnen til å utvikle glutennettverk slik som hvete, men dersom du blander det med hvete (max 40%) kan du få gode resultater.
Brukes gjerne i grøt, flatbrød, kjeks, pannekaker og annet som ikke trenger heving.
Vitaminer og mineraler
Bygg inneholder betaglukaner som har en positiv effekt på kolesterolet i kroppen.
Sammalt bygg har mye fiber og er også rik på vitamin E og B1, magnesium, selen, kalium og folsyre.
Merke
Manna