Oppskrift

Taco på vegansk vis

Mari Hult, kjent fra vegetarbloggen.no, serverer deg her to gode og enkle taco-oppskrifter med varer fra Økoland.

Antall:

Middels

Ingredienser

Burrito med bønnestuing

1 stk sjalottløk
1 stk kinesisk hvitløk
0.5 stk jalapeño
1 ss spisskummen
2 ss vann
Salat

Linsetaco

1 pk linser
2 ss olje
1 ts spisskummen
0.5 ts røkt paprikapulver
0.5 ts malt koriander
0.5 ts chilipulver
0.5 ts hvitløkspulver
Litt salt
1 pk ananas

Tomatsalsa

1 stk jalapeño
1 stk sjalottløk
1 stk kinesisk hvitløk
5 stk kirsebærtomater
Noen kvaster frisk koriander
1 stk lime
Salt
Kjøp ingredienser

Slik gjør du det

Mari Hult er vegankokk fra Stavanger. Hun driver Norges største, mest kjente og leste vegetar/veganblogg: vegetarbloggen.no. I denne gjestebloggen for Økoland har hun tatt utgangspunkt i varer som du finner i nettbutikken Økoland.no. Den har forøvrig et stort utvalg i vegane og vegetariske produkter.

Burrito med bønnestuing:

Hell laken av bønnene og skyll bønnene i kaldt vann.

Skjær skallet av sjalottløken og hvitløken. Ha bønnene i en food processor. Ha i sjalottløk, hvitløk, jalapeño og spisskummen. Kjør til du har en grov masse. Ha over i en liten gryte, tilsett et par spiseskjeer vann og la det koke opp på middels varme. Rør så det ikke brenner seg.

Varm hvetetortillas raskt i stekeovnen eller mikrobølgeovn.

Linsetaco:

Hell laken av linsene og skyll linsene i kaldt vann.

Ha litt olje i en stekepanne, ha i linser, spisskummen, paprikapulver, koriander, chilipulver, hvitløkspulver og salt.

Stek på medium/høy varme i 5-10 minutter.

Hell laken av ananasen.

Anrett tortillachipsene på en tallerken eller i en skål, topp med linser, ananas og tomatsalsa (oppskrift under).

Tomatsalsa: 

Grovhakk jalapeño, sjalottløk og hvitløk. Skjær tomatene i to eller fire båter. Grovhakk koriander. Rør alt sammen i en bolle, press i limesaften og ha i salt.

Ha et par spiseskjeer bønnestuing på hver tortilla, deretter salat, salsa og mais. Rull sammen og servér!

- +
- +
- +
- +
- +
- +
- +

Totalt kr

Taco på vegansk vis

Varer totalt kr