Oppskrift

Deilige skoleboller

Skoleboller er alltid godt og er en favoritt hos både store og små. Her har vi tatt utgangspunkt i Opplysningskontoret for Brød og Korn sin oppskrift på veganske skolebrød. De smaker nydelig med hjemmelaget vaniljekrem og kokos. Server dem neste gang du får gjester!

60 min

Antall:

Middels

Oppskrift
Kjøp varer

Ingredienser

1 kg Hvetemel, siktet

8 dl Havredrikk

150 g Kokos- og mandelsmør

150 g Rørsukker

1 pk Tørrgjær

2 ts Kardemomme

2 ss Maisstivelse (maizena)

Melisglasur og kokosmasse til pynt

Kjøp ingredienser

Slik gjør du det

Ha hvetemel, 135 g rørsukker, 6 dl havredrikk, kardemomme og tørrgjær i en bakebolle. Elt deigen godt for hånd eller i en kjøkkenmaskin i 5-10 minutter.
Tilsett kokos- og mandelsmør når deigen nesten er ferdig eltet, og elt videre til du får en jevn og smidig deig.
Dekk bollen med plast eller Bees Wrap og la deigen heve i ca. 40 minutter (til dobbel størrelse).
Mens deigen hever starter du på vaniljekremen. Rør sammen 2 ss rørsukker og maisstivelse i en kjele. Ha så i 2 dl havremelk og kok opp under omrøring. La sausen småkoke i noen minutter før du avkjøler den i kjøleskapet før bruk.
Strø litt mel på kjøkkenbenken og ha bolledeigen over. Del deigen i ca. 24 like store deler og rull til boller. Dekk så bollene med plast eller Bees Wrap og la dem etterheve i ca. 30 minutter.
Trykk bollene litt ned i midten og legg en spiseskje med vaniljekrem på hver bolle.
Stek skolebollene midt i ovnen på 225 grader i ca. 10 minutter. Avkjøl på rist.
Når skolebollene har blitt kalde heller du over melisglasur og drysser kokosmasse på. Velbekomme!