Gulrotkake

Slik gjør du det

Kakerøren:

1. Forvarm ovnen på 175 grader.
2. Finn frem to boller.
3. Rens og finriv gulrøttene.
4. Bland alt det tørre i en bolle.
5. Bland så vann, olje og eddik i en annen bolle.
6. Rør så det våte inn i det tørre til røren blir fin og smidig.
7. Tilsett gulrøttene og rør godt om.
8. Hell røren i en liten bakepapirkledd langpanne eller ildfast form (ca. 20 x 3cm).
9. Stekes midten i ovnen i ca. 25-30 min eller til den er gjennomstekt.
10. Avkjøl kaken i formen til den er kald.
11. Beskjær den utifra ønsket form.

Plantebasert ostekrem:

1. Pisk godt sammen Änglamark Vegansk Smørbar og Synnøve Go’ Vegan Smørepålegg.
2. Tilpass mengden med melis og smak til med vaniljeekstrakten.
3. Rens og tørk en hel gulrot, skjær den så tynt som mulig og legg inn 3-4 snitt – da vil du få flotte gulrotblomster (se bilde).
4. Grovhakk mandlene.
5. Fordel smørkremen jevnt over kaken og pynt den med gulrotblomster og hakkete mandler.
6. Nyt!

Smørkremen kan tilpasses etter ønske.