Slik gjør du det

Kakebunn:

1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Pisk stiv eggedosis av egg og sukker.
3. Sikt alt det tørre og vend det forsiktig inn i eggedosisen.
4. Dekk en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir.
5. Hell deigen i kakeformen.
6. Sett kaken på nederste rille og skru ned ovnen til 170 grader.
7. Kaken skal stekes i ca. 30-35 min.
8. Avkjøl kaken i formen.
9. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv.
10. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.
11. Del kaken i 3 lag, og dynk bunnene med litt appelsinjuice.

Kremfyll:

1. Pisk krem av kremfløte og vaniljesukker.

Vaniljekrem:

1. Kok opp kremfløte med vaniljestang og vaniljefrø.
2. Ta kjelen av platen og fjern vaniljestangen.
3. Pisk eggeplommer, maizena og sukker lett i en egen bolle.
4. Hell litt og litt av den varme vaniljefløten i eggeblandingen.
5. Bland godt med en håndvisp.
6. Hell blandingen tilbake i kjelen.
7. Varm opp på nytt under stadig omrøring.
8. Krem skal IKKE koke, da vil den skille seg.
9. Vaniljekremen vil bli tykkere etter hvert som den blir varm.
10. Ta kjelen av platen og la den avkjøles i romtemperatur- rør av og til.
11. Dekk vaniljekremen med plastfilm eller Bees Wrap – viktig at det ikke danner seg nerk på overflaten!
12. La den stå i kjøleskapet til den er blitt helt tykk- helst over natten.

Montering av kaken:

1. Bland vaniljekremen sammen med kremfyll, da blir den god og luftig.
2. Legg et lag med vaniljekrem på den nederste bunnen.
3. Legg på den midterste bunnen.
4. Smør på godt med bringebærsyltetøy og et fyldig lag med kremfyll.
5. Legg på den øverste bunnen.
6. Smør rikelig med kremfyll og pynt den med ønsket bær.
7. Nyt!