Slik gjør du det

Bønnesalt:

1. Legg bønnene i vann over natten. (Viktig!)
2. Skyll godt.
3. Kok i nytt vann til de er møre sammen med linsene (sjekk koketiden til de forskjellige bønnene/linsene).
4. Avkjøl bønnene og linsene til de er lunkne.
5. Finhakk løk, hvitløk og cashewnøtter.
6. Hakk paprika i terninger.
7. Bland alt sammen med bønne- og linseblandingen.
8. Tilsett rikelig med limeskall.
9. Finhakk de nederste 10 cm av sitrongresstilken og de friske urtene.
10. Bland sammen med bønnesalaten og smak til med rikelig med salt.

Dressing:

1. Press saften av 1 lime i en skål.
2. Bland olivenolje og honning godt med limesaften.
3. Vend dressingen i bønnesalaten.
4. Salaten smaker like godt om den spises med det samme eller etter å ha stått ei stund.
5. Nyt!