Basis sjokoladekake/muffins

Ingredienser

1 stort økologisk egg
1,5 dl kokosblomstsukker
1 dl økologisk rømme
3 dl økologisk melk
100 g økologisk smør
3 ss kakao
1 ts natron
3 dl hvetemel
2 dl speltmel

Sjokoladekrem

100 g økologisk smør
2 ss kakao
1 dl kokosblomstsukker
1/2 dl økologisk melis
3 ts kaffe
2 ts vaniljesukker
1 klype havsalt

Fremgangsmåte

Pisk sammen egg, kokosblomstsukker, rømme og melk med en stålvisp. Smelt smør og rør i. Sikt sammen det tørre og bland i til du får en jevn deig.

A. Hell deigen i en kakeform med bakepapir i bunnen. Stek på rist nederst i ovnen ved 190 grader i 30-40 min. Avkjøl kaken i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta den ut av formen og fjern bakepapiret.

B. Hell deigen i muffinsformer. Stek på rist nederst i ovnen på 90 grader i ca 10 min. Avkjøl i formene.

Sjokoladekrem

Bland ingrediensene i kjøkkenmaskinen til kremen har en luftig konsistens.